Mooie gele kleur. Opmerkelijk aromatische neus met stuivende aroma's van citrusvruchten, passievruchten, vers gemaaid gras en een fijn vleugje asperges begeleid door meer subtiele hints van anijs en vanille. Fris en weelderig mondgevoel met een mooie balans tussen fruit en houtrijping. Lang aanhoudende afdronk met voldoende aciditeit die uitdagend de speekselklieren prikkelt.

Zijn aromatisch en licht kruidig karakter maakt hem ideaal bij de Aziatische visbereidingen, curry's, Gebakken vis met Hollandaisesaus, asperges met zalm of à la Flamande maar ook wit vlees en gevogelte.

klimaat

Maule Valley ligt vrij zuidelijk tussen de ideale breedtegraden en is iets koeler dan andere grote wijngebieden in Chili. Het geniet van iets meer neerslag die vooral in de winter valt en veel zonne-uren. Overdag is het er warm en 's nachts daalt de temperatuur sterk wat het waarschijnlijk de meest bevoorrechte wijnvallei in Chili maakt. De algemene kenmerken zijn vergelijkbaar met een Mediterraan klimaat.

ondergrond

De wijngaarden situeren zich in Maule Valley vlakbij Curicó. De Maule rivier voorziet de vallei van alluviale afzettingsgesteenten. De bodems zijn vrij gevarieerd en bestaan uit graniet, rode klei, leem en grind. Op de hellingen zijn de bodems armer en met een goede waterhuishouding. In de vallei zelf aan de rivier is de ondergrond rijker met hogere opbrengsten.

vinificatie

Hand geplukte druiven in de koelte van de morgen. Na zachte persing wordt de fermentatie opgestart onder lage temperatuur in inox vaten. Daarna wordt een deel van de wijn overgeheveld op vaten, de rest blijft op inox. Na enkele maanden worden de wijnen terug geblend en wordt hij gebotteld.