Mooie, robijnrode kleur met paarse reflectie. Rijpe neus van braambessen en frambozen met hints van kruiden, peper en kaneel. Aangenaam en soepel in de mond. Evenwichtige stijl die in de finale zijn veelzijdigheid bevestigt. De ideale slobber- en huiswijn.

Lekker bij Mediterrane gerechten, Pasta Carbonara, gegrild rood vlees of barbecue in het algemeen, buikspek of een Tajine met vis.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme en droge zomers. De winters kunnen erg koud zijn met neerslag enkel in de tussenseizoenen. Hoog aantal zonne-uren die de druiven de kans geven optimaal af te rijpen.

ondergrond

Zanderige bodems van kalksteen en klei uit de Herault en de Aude.

vinificatie

Grenache Noir en Carignan. Iets meer dan de helft van de druiven krijgt en Thermo-fermentatie waarbij de temperatuur iets hoger is om meer en rijper fruit te krijgen. De rest van de druiven ondergaat een temperatuur gecontroleerde fermentatie om meer structuur en finesse toe te voegen.